Cozinha afetiva · Juiz de Fora
A memória é o nosso ingrediente principal.
Fogo lento, ingredientes de produtores mineiros e receitas que alguém já fez pra você antes. Servimos isso em treze mesas, todas as noites.
A experiência
Mais do que uma refeição.
Começamos com uma panela de barro emprestada e o caderno de receitas da avó Nilza. Quinze anos depois, a panela continua no fogo — agora ao lado de produtores que conhecemos pelo nome: o queijo vem da Canastra, o pirarucu vem de manejo comunitário no Amazonas, a cachaça descansa em amburana a quarenta minutos daqui.
Cozinha afetiva, pra gente, não é nostalgia. É técnica a serviço da lembrança: o mesmo tempero que você reconhece, com o ponto que você não esperava.
Prato assinatura
Moqueca de badejo
Badejo pescado no litoral norte, leite de coco extraído na hora, dendê de cooperativa baiana e pimenta-de-cheiro do quintal. Vai à mesa na panela de barro de Goiabeiras, fervendo, com arroz de couve e farofa de castanha. É o prato que serve duas pessoas e acaba virando a conversa da noite.
Serve 2 pessoasR$ 148 Descobrir o prato
Chef executiva
A cozinha
O talento por trás da experiência.
Helena Andrade aprendeu a cozinhar em pé num banquinho, ao lado do fogão a lenha da avó, em Rio Pomba. Passou dez anos entre São Paulo e Lisboa, trabalhou com fermentação, caça e cozinha de produto — e voltou pra Minas convencida de que a técnica só interessa quando serve à memória.
- Nome
- Helena Andrade
- Especialidade
- Fogo e fermentação
- Experiência
- 22 anos de cozinha
- Formação
- São Paulo · Lisboa
Reservas
Reserve seu momento.
Trabalhamos com treze mesas e dois turnos. Retornamos a confirmação em até 2 horas, por WhatsApp. Para grupos acima de 8 pessoas, fale direto com a gente.
Terça a quinta · 18h — 23h
Sexta e sábado · 12h — 15h e 19h — 00h
Domingo · 12h — 17h
Segunda · fechado
Onde estamos
Centro de Juiz de Fora, esquina com a praça.
- Endereço
- Rua Halfeld, 1.024 — Centro
Juiz de Fora, MG · 36010-001 - Funcionamento
- Ter a qui 18h — 23h · Sex e sáb 12h — 15h e 19h — 00h
Dom 12h — 17h · Seg fechado - Contato
- (32) 3215-4700 · WhatsApp
@sabordobrasil